s20001

主料
　　石耳 石鸡 竹荪
调料
　　高汤 精盐 料酒 葱段 姜块 味精
编辑本段制作方法
　　1．石耳、竹荪水发洗净。石鸡宰杀洗净，剁成块。 　　2．锅中放高汤加石耳、石鸡块、竹荪、葱段、姜块烧开，撇去浮沫，放精盐、料酒、味精调味后煨熟，装入紫砂盅内即成。 　　注意事项 　　1．石耳、竹荪均应择洗干净；石鸡要新鲜入菜。 　　2．成菜应小火煨熟，切勿烧干汤汁。